Zucca keitto
4-5 dl kurpitsasosetta
400 g (1 prk) tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
2 dl appelsiinimehua
2 rkl sokeria
2 tl currya
1 kasvisliemikuutio
400 g (1 prk) kookosmaitoa
mausteita oman maun ja maustekaapin mukaan: chiliä, mustapippuria, basilikaa, suolaa...
chilin voi korvata 1/2 paketillisella Valion makea chili Mustapekka-juustolla
(krutonkeja)
Esivalmistelut: Kasvata kesällä iso keltainen/oranssi kurpitsa. Tee siitä sosetta, ja pakasta sose 4-5 dl rasioissa odottamaan reseptille jatkoa...
Mittaa kookosmaitoa lukuun ottamatta kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta ne. Jos käytät tomaattimurskaa, mutta haluat keitosta sileää, voit sauvasekoittimella tässä vaiheessa tasoittaa rakennetta. Lisää kookosmaito ja kuumenna keitto kiehumispisteeseen. Lohkaise koristeeksi nokare tuorejuustoa keiton pinnalle tai tarjoile krutonkien kera.
Olen tainnut lusikoida tätä keittoa. Ja oli oikein hyvää! Pitäisiköhän ensi kesänä kasvattaa kurpitsa...
VastaaPoista*milla*
Tää keitto on niin hyvää ja lämmittää mukavasti talvipäivänä! Mä vähän oikaisin syksyllä ja ostin Halloweeniksi pari kurpitsaa. Toinen lyhdyksi ja toinen soppaan..
VastaaPoistaMilla ja Maarit, kiitos kommenteista! Kiva kuulla, että keitto on maistunut. Kohta on taas aika istuttaa uusien kurpitsojen siemenet ensi kesäksi...
VastaaPoista