Valkosuklaa-luumut

Tämä ohje löytyi kotiin kantautuneesta Ilta-Sanomista 27.11.2014 nimellä Suklaa-aprikoosit. Toki sitäkin piti hieman tuunata... Tässä oma versioni:

Valkosuklaa-luumut

Kuivattuja luumuja
2 dl Blossa-glögiä
100 g valkosuklaata

Kiehauta luumuja glögissä, ja jätä ne kattilaan jäähtymään. Nosta jäähtyneet luumut lautaselle valumaan. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti (välillä sekoittaen), ettei se juoksetu. Dippaa luumuja valkosuklaassa (ja koristele halutessasi erilaisilla rakeilla tai koristekuvioilla). Anna luumujen jähmettyä jääkaapissa. Sopii makean nälkään!

Tällainen oli alkuperäinen ohje:

Suklaa-aprikoosit

20 kuivattua aprikoosia
2 dl vaaleaa glögiä
100 g tummaa suklaata

Kiehauta aprikoosit glögissä. Anna jäähtyä täysin kylmäksi. Sulata suklaa. Dippaa aprikoosit suklaaseen ja anna kuivia. Tarjoile suklaan kovetuttua.

Juhlakesän avaus: lehmä laitumelle

Juhon synttärit toukokuun alkupuolella avaa meillä kesän juhlakauden, johon mahtuu erityisesti tänä kesänä useita synttäreitä, nimppareita, rippijuhlia, häitä ja muita (kissan)ristiäisiä...

Lehmäkakku

täytekakku vaikka tällä Valion reseptillä
valkoista ja mustaa sokerimassaa
tomusokeria
kermavaahtoa reunan pursotuksiin
vihreää elintarvikeväriä

Valmista täytekakku ohjeen mukaan. Levitä kakun päälle tuleva kerma-rahkaseos kekomaisesti kakun päälle, jotta kakku saa pyöreähköä muotoa. Kauli valkoisesta sokerimassasta tomusokerin avulla leivinpaperin päällä ohut, hieman kakkua suurempi levy. Lisää kaulimisen puolivälissä (kun levy ei ole vielä tarpeeksi iso) valkoisen massan päälle mustasta sokerimassasta palloja, ja jatka kaulimista myös näiden mustien kohtien päältä. Näin saat lehmälle täplät.

Nosta valmis levy varovasti kaulimen avulla kakun päälle ja leikkaa se alareunasta kakun kokoiseksi. Värjää kermavaahto vihreällä elintarvikevärillä ja pursota sitä ruohoksi kakun reunoille.

Onnea päivänsankarille!

Herkullinen suklaajäätelö helposti

Tällä reseptillä saa helposti ihanaa suklaajäätelöä herkutteluhetkiin: ei kananmunien erottelua, ei kuumentamista, ei (välttämättä) erillistä maustamista...

Suklaajäätelö

4 kananmunaa

2 dl sokeria

6 dl Valio vaahtoutuvaa suklaakermaa

jos jäätelöstä haluaa suklaisempaa, voi maitosuklaalevystä vuolla kuorimaveitsellä suklaahippuja seokseen

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot isolla lusikalla kevyesti käännellen (ja lisää suklaahiput joukkoon). Laita jäätelöseos pakastimeen ja sekoita/kääntele seosta lusikalla aina puolen tunnin välein vähintään ensimmäisten kahden tunnin aikana. Tämän jälkeen jäätelön voi antaa rauhassa jähmettyä pakastimessa. Ota jäätelö huoneenlämpöön n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Reseptistä tulee jäätelöä yksi vatkauskulhollinen, mikä riitti meidän perheen 6 hengelle.

PS. Ensimmäinen jäätelöerä tehtiin vaniljaisena, jolloin suklaakerman sijaan käytettiin vispikermaa ja seokseen lisättiin 5 rkl vaniljasokeria. Tämäkin oli valtavan hyvää! Jopa niin hyvää, ettei kuvattavaksi jäänyt mitään :-)

Sallittu smoothiejää

Aurinkoisien kevätpäivien pelastus on smoothiejää, joka syntyy käden käänteessä - jos pakastusaikaa ei lasketa mukaan. Konstan mielestä nimittäin jokaista aurinkoista päivää tulisi juhlistaa jäätelöllä, jos ja kun on tänä keväänä näin päässyt jo kerran käymään. Kukapa sitä nyt saaduista eduistaan on suostuvainen tinkimään...

Näitä jäitä saa meillä syödä vaikka kaksikin kerralla:

Smoothiejää

1/2 Valio Gefilus mustikkapiimää
1/2 Valio vadelma-puolukka-mustikkakeittoa (makeutettu osittain stevioliglykosideilla)
hunajaa, jos haluaa makeamman version

Helppo smoothiejää syntyy siis sekoittamalla suhteessa 1:1 mustikkapiimää ja mehukeittoa. Mukaan voi halutessaan lisätä hieman juoksevaa hunajaa, mutta hyvin ovat menneet ilmankin. Sekoitus kaadetaan mehujäämuotteihin (tai hätätapauksessa jääpalamuotteihin) ja pakastetaan, kunnes seos on jäätynyt.

Maistuu muuten myös äidillekin.

Haukku linnunpesästä vei kielen mennessään

Kyseessä ei ollut Fear Factory -ohjelman kotikokeilu vaan kotikokkailu yhdistäen tummaa suklaata ja kuitupitoisia muroja. Voisiko jopa sanoa, että melko terveellistä? No, ainakin nam!

Pääsiäisen linnunpesät n. 6 kpl

All-Bran Plus muroja
Fazer tummaa suklaata
Fazer pupujussin kevätrakeita

Sulata suklaalevy varovasti kattilassa tai mikroaaltouunissa. Varo kuumentamasta suklaata liikaa. Sekoita varovasti sulan suklaan joukkoon All Bran Plus muroja. (Muroja oli muuten tosi vaikea löytää mistään yhtään pienemmästä kaupasta. Kannattaa suosiolla aloittaa metsästäminen mahdollisimman isosta marketista...)

Vuoraa muffinssipelti kelmulla. Nostele ruokalusikalla suklaa-muroseosta muffinssipellin koloihin siten, että keskellä jää pieni kuoppa. Anna linnunpesien jäähtyä ja suklaan jähmettyä kunnolla.

Irrota jäähtyneet ja kovettuneet linnunpesät muffinssipellistä ja kelmusta. Lisää keskelle pesää kasa pupujussin kevätrakeita tai muita pääsiäismunia.

Helppojen linnunpesien teko onnistuu yhdessä lastenkin kanssa. Idea onkin alunperin lainattu eräästä lapsiaiheisesta lehdestä... Meillä tosin pienimmälle maistui vain karkkirakeet päältä. Lasten makuun pesät saattaisi kannattaa valmistaa maitosuklaasta.

Kimmon-päivän kerttuleivokset

Tänään juhlitaan isi-Kimmoa! Nämä vähällä vaivalla ja lyhyessä ajassa valmistuvat leivokset sopivat yllätysvieraillekin, jos vain aineksia löytyy vielä lisää. Ne onnistuvat myös kesälomalaiselta eli silloinkin, kun hiki tulee pelkästä ajatuksesta kaivaa vatkain kaapista... Kauniina päivänä kukaan ei meillä halua viettää keittiössä pitkää aikaa - mutta herkut kyllä maistuvat kaikille!

Kerttuleivokset
10 kpl

5 torttutaikinalevyä
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime tai sitruuna
(1 kananmuna)
n. 1 dl aprikoosihilloa tai muuta hilloa
10 kpl leppäkerttusuklaita

Nosta jäiset torttutaikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle uunipellille. Jaa sulaneet taikinalevyt kahtia terävällä veitsellä tai pitsaleikkurilla siten, että saat 10 neliön muotoista palaa. Siirtele paloja pellillä niin, että ne eivät ole aivan toisissaan kiinni. Nostele jokaisen neliön keskelle nokare maustettua rahkaa. Halutessasi voit voidella neliöiden reunat kananmunalla. (Itse en näissä leivoksissa käyttänyt kananmunaa.)


Paista uunissa 200'C 15-20 minuuttia tai kunnes leivoksien reunat ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä. Juuri ennen tarjoilua koristele leivokset teelusikallisella hilloa ja leppäkerttusuklaalla. Tuskin yhtään tulee jäämään iltapäiväksi...

Loppukesän letut

Loppukesästä ei viitsi täydentää mökin ruokakaappia jokaisella puuttuvalla ainesosalla. Ja jääkaapin ahtaudesta sekä kauppareissun pituudesta johtuen tuore maito käytetään meillä pääsääntöisesti vain juomiseen ja kahviin. Loppukesä ei kuitenkaan siinä mielessä poikkea alkukesästä, että mieliteot olisivat jotenkin muuttuneet ruokakaapin sisällön kanssa samaan tahtiin. Niinpä lettuja on paistettava, oli aineksia (=maitojauhetta) tai ei...

Tässä siis loppukesän lettutaikinaresepti, mikä on sovellettu niistä aineista, joita vielä mökiltä löytyi:

Lettutaikina

2 prk (à 210 g) Valio Onni kauravelliä
1 prk (125 g) Valio PROfeel jogurttia (kaikki maut käyvät)
2 kananmunaa
n. 2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
0,75 dl ruisleseitä
3 tl sokeria
ripaus suolaa

paistamiseen: juoksevaa Valio Oivariinia
tarjoiluun: mansikkahilloa ja Valion Turkkilaista jogurttia

Kaada kauravelli ja jogurtti kulhoon. Lisää muut aineet joukkoon samalla sekoittaen taikina tasaiseksi. Paista letut ulkona muurinpohjapannulla tai sateen sattuessa sisällä tavallisella pannulla. Etenkin ulkona paistettaessa juokseva rasva on erittäin kätevä (=siisti) käyttää, kun ötökät pyörii siellä täällä... Lisää tarvittaessa taikinaan hieman jauhoja, jos tuntuu, että letut repeilevät. Nauti mansikkahillon ja turkkilaisen jogurtin kanssa. Aivan vastustamatonta!