Paahdettu paprika-linssikeitto

Tämä resepti kuuluu myös itselleni asettamani haasteen piiriin. (Lisäinfoa haasteesta voit lukea täältä: Se erilainen kanakeitto) Nyt kokeiluun valittu resepti on peräisin Pirkka-lehdestä 9/2014.

Tässä vaiheessa voin jo todeta, että tuskin tätä ohjetta enää toiste kokeilen. Ei ehkä kannata sinunkaan... Omaan makuuni se oli liian työläs resepti lopputulokseen nähden. Keitosta tuli kyllä ihan syötävää, mutta ehkä maultaan vetinen, tyhjä, "perus" tai jokin muu vastaava adjektiivi siihen nähden, että ensin olin pilkkonut, paahtanut, kaltannut, soseuttanut (siivonnut roiskeet keittiön seinältä), keitellyt ja maustanut (selvästikin liian vähän).

Toki jos haluat, voit reseptiä kokeilla! Mielelläni kuulisin, oletko keitosta kanssani samaa mieltä :-) Tämä arvosteluraati nimittäin koostui vain kahdesta henkilöstä: minusta ja Konstasta, joka heti keiton nähtyään ilmoitti: "En tykkää paprikasta!" Ja se sitten siitä maistelusta...

Paahdettu paprika-linssikeitto
4 annosta

6 (1300 g) punaisia paprikoita
4-5 valkosipulin kynttä
1 1/2 rkl öljyä
n. 1 tl suolaa
1-2 Pirkka mietoa punaista chiliä (Itse jätin nämä pois, kun tarkoitus oli antaa keittoa myös lapselle. Rouhin omalle lautaselleni chiliä suoraan myllystä.)
4-5 dl vettä
1 rkl tomaattipyreetä (Itse laitoin 2 rkl)
1 1/2 dl punaisia linssejä
1 1/2 tl timjamia
1/2 tl mustapippuria
(Oma lisäys: 1 rkl sokeria)

Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet ja kannat. Levitä paprikanpuolikkaan pellille leivinpaperin päälle kuori ylöspäin. Lisää pellille myös kuorimattomat valkosipulinkynnet.

Sivele paprikoiden pinnalle öljyä ja ripottele pintaan noin 1/2 tl suolaa.Paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes paprikat ovat saaneet hieman väriä. Puhdista ja hienonna chilit.

Jäähdytä paprikat muovipussissa, jolloin kuoret irtoavat helpommin. Kuori paprikat ja valkosipulinkynnet sekä soseuta sauvasekoittimella kattilassa. Oman kokemukseni mukaan soseuttaminen saattaa sujua paremmin vasta tomaattipyreen ja veden lisäämisen jälkeen. Myös kattila on hyvä olla mahdollisimman kapea ja korkea, jotta ohjelmistoon ei tarvitse lisätä myös keittiön siivousta...

Lisää vesi, tomaattipyree, linssit, chilit ja mausteet sekä loput suolasta. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarjoa keitto tuoreen leivän kanssa.

Se erilainen kanakeitto

Ruokalehtiä ja lehtien ruokasivustoja on ihanaa selata - mutta siihen se tosin harmittavan usein jääkin. Syksyn alussa jo mietin, pitäisikö haastaa itse itsensä kokeilemaan jokaisesta kotiin kannetusta lehdestä edes yksi resepti. Näin pitkälle syksyä päästiin, ennen kuin otin haasteen vastaan.

Tässäpä siis ensimmäinen viritys-yritys. Tavanomaisesti kokkaan "mitä kaapista löytyy", joten täytyihän sitäkin maustetta tähän ruokaan käyttää. En siis jaksanut vaivautua ostoslistan kanssa kauppaan, vaan ostin mitä muistin - ja loput sovelsin.

Ensimmäiseksi testiin pääsi Valion Kotiruokaa-lehdestä Tortilla-kalkkunakeitto. Alkuperäinen ohje löytyy siis myös Valion sivuilta, jos sitä haluaa testata. Minun ohjeeni on tällainen:

Se erilainen kanakeitto
4-5 annosta

1 sipuli
1 rkl Valio Oivariini juoksevaa
2 rkl ketsuppia
6 1/2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 prk (2 dl) ruokakermaa
300 g pippurimarinoituja kanasuikaleita
1 tölkki kidneypapuja
2 dl wok oriental pakastevihanneksia (porkkanaa, parsakaalia, minimaisseja)
1 rkl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä
mustapippuria

keiton kylkiäisiksi:
ruispaahtoleipää
Valio Oivariinia

Kuori ja viipaloi sipuli. Kuumenna rasva kattilassa, ja kuullota siinä sipuli. Lisää ketsuppi,  vesi, liemikuutio ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.

Huuhtele pavut. Huuhtele marinoidut kanasuikaleet ja ruskista ne paistinpannulla. Lisää pavut ja kanasuikaleet liemeen yhdessä pakastevihanneksien kanssa. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon hyvin sekoitettu vehnäjauho-vesiseos. Keitä vielä hiljalleen muutama minuutti.

Paahda ruispaahtoleipä ja sipaise päälle Oivariinia. Nauti keitto ja leipä vaikka lounaaksi - kuten minä tein. Hyvää oli!

Keitto a'la Villa Zucca

Tätä mökkimme nimikkokeittoa kelpaa mielestämme tarjota parhaimmillekin vieraille... eli ystäville! Zucca pitää ehdottomasti jatkossa saada omasta puutarhasta!

Zucca keitto

4-5 dl kurpitsasosetta
400 g (1 prk) tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
2 dl appelsiinimehua
2 rkl sokeria
2 tl currya
1 kasvisliemikuutio
400 g (1 prk) kookosmaitoa
mausteita oman maun ja maustekaapin mukaan: chiliä, mustapippuria, basilikaa, suolaa...
chilin voi korvata 1/2 paketillisella Valion makea chili Mustapekka-juustolla
(krutonkeja)

Esivalmistelut: Kasvata kesällä iso keltainen/oranssi kurpitsa. Tee siitä sosetta, ja pakasta sose 4-5 dl rasioissa odottamaan reseptille jatkoa...

Mittaa kookosmaitoa lukuun ottamatta kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta ne. Jos käytät tomaattimurskaa, mutta haluat keitosta sileää, voit sauvasekoittimella tässä vaiheessa tasoittaa rakennetta. Lisää kookosmaito ja kuumenna keitto kiehumispisteeseen. Lohkaise koristeeksi nokare tuorejuustoa keiton pinnalle tai tarjoile krutonkien kera.