Granola a´la Villa Zucca

Joulutonttunen täällä pohtii,
millä ystävää tohtii,
joulun alla muistaa,
että juttu ensi vuonnakin luistaa.

Kauhan otan käteen tähän,
pistän siihen aineksia vähän.
Sekoitan, paistan ja maistan.
Ihanan tuoksun jo haistan.

Siitä tulee paketti soma.
Pian se on ystävän oma!

Omena-kaneli granola

1 kypsä banaani
1 rkl rypsiöljyä
0,5 dl hunajaa
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl seesaminsiemeniä
1 tl kanelia
ripaus suolaa
1 dl pähkinöitä ja/tai manteleita
1 dl kuivattuja omenanpaloja
4 palaa suklaata

Viipaloi banaani kulhoon. Lisää joukkoon öljy ja hunaja. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää kulhoon kaurahiutaleet, seesaminsiemenet, kaneli ja suola. Sekoita. Pilko pähkinät/mantelit. Lisää muiden aineksien joukkoon.

Ripottele seos pellille leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi ja paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Kääntele seosta puolessa välissä paistamista, ja riko samalla isoimpia paloja pienemmiksi. Varo polttamasta seosta. Sammuta uuni, ja jätä granola vielä n. 30 minuutiksi jälkilämpöön, kunnes se on rapeaa.

Pilko kuivatut omenanpalat pieneksi, ja rouhi suklaa. Lisää ne rapean granolan joukkoon.

Säilytä jäähtynyt granola ilmatiiviissä lasipurkissa huoneenlämmössä. Granola säilyy noin kuukauden - ellei tule jo sitä ennen syödyksi.

Pataleipä

Yksi resepti lisää reseptihaasteeseen. Tämä ohje löytyi Pirkka-lehden numerosta 10/2014.

Pataleipä
1 kpl

3 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 1/2 tl kuivahiivaa
1/2 dl auringonkukansiemeniä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon 42-asteinen vesi ja sekoita nopeasti (älä vaivaa taikinaa). Peitä taikinakulho kelmulla ja kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile pyöreäksi leiväksi. Älä vaivaa taikinaa tässäkään vaiheessa. Anna leivän kohota leivinliinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

Laita kannellinen valurautainen, noin 3 litran vetoinen pata (itselläni oli ihan tavallinen, keraaminen uunipata) kylmään uuniin ja anna uunin kuumentua 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, lisää taikina kuumaan pataan ja peitä pata kannella. Paista leipää kannen alla noin 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

Kumoa leipä jäähtymään hetkeksi ritilän päälle. Kuori pysyy rapeana, kun et peitä leipää leivinliinalla.

Suosittelen! Helppoa, hyvää ja rapeaa.

Valkosuklaa-luumut

Tämä ohje löytyi kotiin kantautuneesta Ilta-Sanomista 27.11.2014 nimellä Suklaa-aprikoosit. Toki sitäkin piti hieman tuunata... Tässä oma versioni:

Valkosuklaa-luumut

Kuivattuja luumuja
2 dl Blossa-glögiä
100 g valkosuklaata

Kiehauta luumuja glögissä, ja jätä ne kattilaan jäähtymään. Nosta jäähtyneet luumut lautaselle valumaan. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti (välillä sekoittaen), ettei se juoksetu. Dippaa luumuja valkosuklaassa (ja koristele halutessasi erilaisilla rakeilla tai koristekuvioilla). Anna luumujen jähmettyä jääkaapissa. Sopii makean nälkään!

Tällainen oli alkuperäinen ohje:

Suklaa-aprikoosit

20 kuivattua aprikoosia
2 dl vaaleaa glögiä
100 g tummaa suklaata

Kiehauta aprikoosit glögissä. Anna jäähtyä täysin kylmäksi. Sulata suklaa. Dippaa aprikoosit suklaaseen ja anna kuivia. Tarjoile suklaan kovetuttua.

Avokadoleivät

Avokadoleivät

4 hengelle alkupalaksi

4 palaa Reissumiestä (tai muuta ruisleipää)

voita

2 kypsää avokadoa

chilijauhetta

sormisuolaa

tuoretta korianteria tai basilikaa eli joku "herbes" 

Paahda ruisleivät leivänpaahtimessa. Anna jäähtyä ja voitele ne tämän jälkeen voilla. Kuori ja paloittele avokado. Lado viipaleet leiville. Ripottele päälle hieman sormisuolaa ja chilijauhetta. Koristeeksi käy tuore korianteri tai basilika. Lasiin kuohuvaa. Nam!

Minnalle kiitos menneen kesän hittireseptistä! Nyt se on täällä tallessa ensi kesää varten :-)

Se erilainen kanakeitto

Ruokalehtiä ja lehtien ruokasivustoja on ihanaa selata - mutta siihen se tosin harmittavan usein jääkin. Syksyn alussa jo mietin, pitäisikö haastaa itse itsensä kokeilemaan jokaisesta kotiin kannetusta lehdestä edes yksi resepti. Näin pitkälle syksyä päästiin, ennen kuin otin haasteen vastaan.

Tässäpä siis ensimmäinen viritys-yritys. Tavanomaisesti kokkaan "mitä kaapista löytyy", joten täytyihän sitäkin maustetta tähän ruokaan käyttää. En siis jaksanut vaivautua ostoslistan kanssa kauppaan, vaan ostin mitä muistin - ja loput sovelsin.

Ensimmäiseksi testiin pääsi Valion Kotiruokaa-lehdestä Tortilla-kalkkunakeitto. Alkuperäinen ohje löytyy siis myös Valion sivuilta, jos sitä haluaa testata. Minun ohjeeni on tällainen:

Se erilainen kanakeitto
4-5 annosta

1 sipuli
1 rkl Valio Oivariini juoksevaa
2 rkl ketsuppia
6 1/2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 prk (2 dl) ruokakermaa
300 g pippurimarinoituja kanasuikaleita
1 tölkki kidneypapuja
2 dl wok oriental pakastevihanneksia (porkkanaa, parsakaalia, minimaisseja)
1 rkl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä
mustapippuria

keiton kylkiäisiksi:
ruispaahtoleipää
Valio Oivariinia

Kuori ja viipaloi sipuli. Kuumenna rasva kattilassa, ja kuullota siinä sipuli. Lisää ketsuppi,  vesi, liemikuutio ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.

Huuhtele pavut. Huuhtele marinoidut kanasuikaleet ja ruskista ne paistinpannulla. Lisää pavut ja kanasuikaleet liemeen yhdessä pakastevihanneksien kanssa. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon hyvin sekoitettu vehnäjauho-vesiseos. Keitä vielä hiljalleen muutama minuutti.

Paahda ruispaahtoleipä ja sipaise päälle Oivariinia. Nauti keitto ja leipä vaikka lounaaksi - kuten minä tein. Hyvää oli!

Kesäkurpitsapasta

Kuva Maku-lehden reseptistä

Kesäkurpitsapasta (2 hengelle)

Kasvisversio Maku-lehdestä lainattuna. Lihaisa versio ihan omasta päästä :-)

4 valkosipulinkynttä

1 pieni kesäkurpitsa

2 tl öljyä

1 prk (250 g) ranskankermaa

1/2 kasvisliemikuutio

2 dl silputtua tuoretta basilikaa

1 tl rouhittua mustapippuria

Lisäksi:

250 g kypsentämätöntä spaghettia

raastettua parmesanjuustoa

Kuori ja silppua valkosipulit. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota siinä valkosipulia muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsat ja jatka paistamista, kunnes viipaleet saavat kauniin värin. Kaada pannuun ranskankerma ja murustele joukkoon liemikuutio. Hauduta, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä. Mausta kastike basilikalla ja mustapippurilla. 

Keitä kastikkeen valmistumisen aikana spaghetti pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kastike valutettuun spaghettiin ja viimeistele parmesanilla. Lihaisan version saat paistamalla vaikka makkaranpalasia annoksen päälle.

Oma annokseni

Lihaisa annos isännälle

Kiukkukiusaus

Kiukkukiusaus
...eli kinkkukiusaus

1 kg peruna-sipuli-sekoitusta (pakaste)
300 g kinkkusuikaleita
1 prk (2,5 dl) Valio Crea kolmen juuston kermaa
1 prk (2,5 dl) Valio Crea Mustapekka kermaa

Kaada puoli pussia peruna-sipuli-sekoitusta uunivuokaan. Ripottele päälle kinkkusuikaleet. Peitä kinkkusuikaleet lopulla peruna-sipuli-sekoituksella. Kaada kummatkin kermat vuokaan. Paista uunin keskitasossa 200 'C:ssa vähintään 1,5 tuntia. Tämän jälkeen uunin voi sammuttaa ja jättää ruoan vielä uuniin muhimaan puoleksi tunniksi. Tarjoa sellaisenaan tai kera ketsupin.

Ja miksi ruoalla tuollainen nimi? No tekijälle tästä jäi vain kiukku (=nälkä), kun ruoka loppui kesken :-) Kiukkukiusausta riitti siis meidän tapauksessamme viidelle syöjälle. Kuudes tyytyi nuolemaan näppejään sen seitsemännen kanssa, joka muutenkin on vain maito ja "nyrkkiruoalla". Kerttu on hiljattain löytänyt omat kätensä, ja ne hyvin mieluusti päätyvät suuhun...

Herkullinen suklaajäätelö helposti

Tällä reseptillä saa helposti ihanaa suklaajäätelöä herkutteluhetkiin: ei kananmunien erottelua, ei kuumentamista, ei (välttämättä) erillistä maustamista...

Suklaajäätelö

4 kananmunaa

2 dl sokeria

6 dl Valio vaahtoutuvaa suklaakermaa

jos jäätelöstä haluaa suklaisempaa, voi maitosuklaalevystä vuolla kuorimaveitsellä suklaahippuja seokseen

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot isolla lusikalla kevyesti käännellen (ja lisää suklaahiput joukkoon). Laita jäätelöseos pakastimeen ja sekoita/kääntele seosta lusikalla aina puolen tunnin välein vähintään ensimmäisten kahden tunnin aikana. Tämän jälkeen jäätelön voi antaa rauhassa jähmettyä pakastimessa. Ota jäätelö huoneenlämpöön n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. 

Reseptistä tulee jäätelöä yksi vatkauskulhollinen, mikä riitti meidän perheen 6 hengelle.

PS. Ensimmäinen jäätelöerä tehtiin vaniljaisena, jolloin suklaakerman sijaan käytettiin vispikermaa ja seokseen lisättiin 5 rkl vaniljasokeria. Tämäkin oli valtavan hyvää! Jopa niin hyvää, ettei kuvattavaksi jäänyt mitään :-)

Sallittu smoothiejää

Aurinkoisien kevätpäivien pelastus on smoothiejää, joka syntyy käden käänteessä - jos pakastusaikaa ei lasketa mukaan. Konstan mielestä nimittäin jokaista aurinkoista päivää tulisi juhlistaa jäätelöllä, jos ja kun on tänä keväänä näin päässyt jo kerran käymään. Kukapa sitä nyt saaduista eduistaan on suostuvainen tinkimään...

Näitä jäitä saa meillä syödä vaikka kaksikin kerralla:

Smoothiejää

1/2 Valio Gefilus mustikkapiimää
1/2 Valio vadelma-puolukka-mustikkakeittoa (makeutettu osittain stevioliglykosideilla)
hunajaa, jos haluaa makeamman version

Helppo smoothiejää syntyy siis sekoittamalla suhteessa 1:1 mustikkapiimää ja mehukeittoa. Mukaan voi halutessaan lisätä hieman juoksevaa hunajaa, mutta hyvin ovat menneet ilmankin. Sekoitus kaadetaan mehujäämuotteihin (tai hätätapauksessa jääpalamuotteihin) ja pakastetaan, kunnes seos on jäätynyt.

Maistuu muuten myös äidillekin.