Loppukesän letut

Loppukesästä ei viitsi täydentää mökin ruokakaappia jokaisella puuttuvalla ainesosalla. Ja jääkaapin ahtaudesta sekä kauppareissun pituudesta johtuen tuore maito käytetään meillä pääsääntöisesti vain juomiseen ja kahviin. Loppukesä ei kuitenkaan siinä mielessä poikkea alkukesästä, että mieliteot olisivat jotenkin muuttuneet ruokakaapin sisällön kanssa samaan tahtiin. Niinpä lettuja on paistettava, oli aineksia (=maitojauhetta) tai ei...

Tässä siis loppukesän lettutaikinaresepti, mikä on sovellettu niistä aineista, joita vielä mökiltä löytyi:

Lettutaikina

2 prk (à 210 g) Valio Onni kauravelliä
1 prk (125 g) Valio PROfeel jogurttia (kaikki maut käyvät)
2 kananmunaa
n. 2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
0,75 dl ruisleseitä
3 tl sokeria
ripaus suolaa

paistamiseen: juoksevaa Valio Oivariinia
tarjoiluun: mansikkahilloa ja Valion Turkkilaista jogurttia

Kaada kauravelli ja jogurtti kulhoon. Lisää muut aineet joukkoon samalla sekoittaen taikina tasaiseksi. Paista letut ulkona muurinpohjapannulla tai sateen sattuessa sisällä tavallisella pannulla. Etenkin ulkona paistettaessa juokseva rasva on erittäin kätevä (=siisti) käyttää, kun ötökät pyörii siellä täällä... Lisää tarvittaessa taikinaan hieman jauhoja, jos tuntuu, että letut repeilevät. Nauti mansikkahillon ja turkkilaisen jogurtin kanssa. Aivan vastustamatonta!

Pirteä Villa Zucca mehu kesähelteisiin

Villa Zucca mehu
n. 15 lasillista

3 luomusitruunaa
25 mustaherukanlehteä
2-2,5 dl sokeria
1,5 litraa kiehuvaa vettä
1,5 litraa kylmää vettä
jääpaloja

Kasvata mustaherukkapensas ja kerää siitä 25 lehteä. Pese sitruunat hyvin ja kuori niistä kuorimaveitsellä uloin keltainen pinta kattilaan. Lisää huuhdellut mustaherukanlehdet ja sokeri. Kaada päälle kiehuva vesi, peitä kattila kannella ja anna maustua, kunnes seos on jäähtynyt. Purista sitruunoista mehut ja lisää seokseen.

Siivilöi seos pulloihin ja nosta jääkaappiin. Laimenna juoma tarjolle lisäämällä joukkoon 1,5 litraa kylmää vettä sekä runsaasti jäitä. Jos teet vain lasillinen kerrallaan, sekoitussuhde on siis puolet mehua ja puolet vettä. Juoma säilyy jääkaapissa noin viikon.

Aikuiseen makuun: Villa Zucca radler

puolet lager-olutta
puolet Spriteä
pieni loraus Villa Zucca mehua

Pienen tauon jälkeen tarjoillaan Villa Zuccan lämpimäisiä, olkaapa hyvät.

Sämpylät a´la Zucca
20 kpl

15 g hiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 dl kurpitsansiemeniä
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl ruishiutaleita
2 rkl öljyä tai juoksevaa Valio Oivariinia

Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää joukkoon suola, hunaja ja kurpitsansiemenet. Sekoita jauhoihin hiutaleet ja lisää jauhoseos vähitellen taikinaan samalla taikinaa vaivaten. Lisää öljy taikinaan alustuksen loppupuolella. Peitä kulho kattilan kannella tai kelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli kohoamaan.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa ja jaa 20 osaan. Pyöritä taikinapaloista sämpylöitä. Kohota sämpylöitä pellillä liinan alla n. 20 minuuttia. Paista 225'C 10-15 minuuttia.

Kelpaa tarjoilla Valio Oivariinin kera vaikka kesävieraille - ei tosin yllätysvieraille, sillä valmistusaika on ohjeen vaivattomuudesta huolimatta pitkä.